Receita de Salada de Berinjela e Ricota Defumada

Se você está em busca de uma opção leve e cheia de sabor para acompanhar suas refeições ou para servir como entrada, esta salada de berinjela e ricota defumada é uma escolha perfeita. A combinação de vegetais grelhados com o toque aromático da hortelã e a suavidade da ricota defumada torna essa receita única. Versátil e fácil de preparar, ela pode ser servida em dias quentes ou como complemento para pratos principais mais elaborados. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes:

Legumes e Folhas:

  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1 pimentão (vermelho ou amarelo)
  • 2 tomates maduros tipo italiano
  • 1 folha de louro
  • 1 punhado de salsa
  • 1 punhado de hortelã fresca picada

Queijos:

  • 1 xícara de chá de ricota defumada esfarelada

Tempero:

  • 1 limão (raspa e caldo)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de alho desidratado
  • 3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite de gergelim
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo dos Legumes

• Ferva água e tempere com 1 colher de chá de sal e ervas a gosto.

• Acrescente o arroz cozido (se desejar) e reserve.

2. Grelhando os Vegetais

• Corte a berinjela, a abobrinha e o pimentão em fatias finas.

• Aqueça uma grelha ou frigideira grande e grelhe os legumes dos dois lados até ficarem macios e com marcas de grelha. Reserve.

3. Preparo do Tomate e Hortelã

• Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique-os finamente.

• Adicione a hortelã fresca picada e reserve para finalizar a salada.

4. Preparando a Ricota

• Esfarele a ricota defumada em pedaços pequenos para facilitar a mistura com os demais ingredientes.

5. Montagem da Salada

• Em uma tigela grande, combine os legumes grelhados, os tomates picados e a hortelã.

• Acrescente a ricota defumada por cima para finalizar.

6. Preparando o Molho

• Misture o azeite, o óleo de gergelim, o açúcar, o alho desidratado, as raspas e o suco do limão.

• Tempere com sal a gosto e misture bem.

7. Finalização

• Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para que os sabores se integrem.

• Sirva a salada fresca ou em temperatura ambiente, acompanhada de pão integral ou torradas.

Dicas e Variações:

Adaptação do queijo: Se não encontrar ricota defumada, você pode usar queijo feta ou ricota tradicional.

Opção vegana: Substitua a ricota por tofu defumado para uma versão vegana dessa salada.

Harmonização: Esta salada combina perfeitamente com carnes grelhadas e pratos à base de peixe.

Perguntas Frequentes (FAQ):

1. Posso preparar os legumes com antecedência?

Sim, você pode grelhar os legumes com até um dia de antecedência e armazená-los na geladeira.

2. O que posso usar no lugar da ricota defumada?

O queijo feta é uma boa substituição, mas você também pode optar por ricota tradicional se preferir um sabor mais suave.

3. Como armazenar essa salada?

Guarde a salada em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Adicione o molho apenas na hora de servir para evitar que os ingredientes fiquem encharcados.

Esta salada de berinjela e ricota defumada é uma excelente pedida para quem deseja adicionar frescor e sofisticação ao cardápio. Fácil de preparar e com ingredientes cheios de sabor, essa receita vai conquistar todos à mesa. Experimente hoje mesmo e compartilhe nos comentários como ficou sua versão! Aproveite e explore outras receitas saudáveis e práticas em nosso blog.

 

Compartilhe!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *