Se você está procurando uma opção de salada leve, nutritiva e cheia de sabor, a salada de grão-de-bico com molho de tahine é a escolha perfeita! Combinando a textura macia do grão-de-bico com a crocância dos vegetais frescos, essa receita é ideal para refeições rápidas e dias quentes. Além disso, o molho de tahine traz um toque cremoso e exótico que vai surpreender seu paladar.
Essa salada é uma excelente opção tanto para quem segue uma alimentação vegana quanto para quem quer diversificar o cardápio com ingredientes saudáveis. O grão-de-bico é rico em proteínas e fibras, ajudando na saciedade e no equilíbrio da dieta, enquanto o tahine – feito a partir de sementes de gergelim – acrescenta gorduras boas e um sabor marcante que harmoniza perfeitamente com os outros ingredientes.
Agora é só reunir os ingredientes e experimentar essa delícia! O melhor de tudo é que essa receita é prática, versátil e fica ainda mais gostosa depois de um tempo na geladeira, absorvendo bem os temperos. Vamos para a receita completa?
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico
- 1 folha de louro
- 1 cebola cortada em fatias
- 1/2 pimentão verde ou felá (facultativo)
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- 2 pepinos cortados em fatias finas
- 2 tomates verdes cortados em gomos
- 1 dente de alho espremido
- Folhas de salsão e folhas verdes para decorar
Molho de Tahine:
- 3 colheres de sopa de tahine
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de limão
- 1/2 xícara de água para diluir
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o grão-de-bico: Coloque o grão-de-bico em uma panela com água e a folha de louro. Cozinhe até que fique bem macio. Escorra e reserve.
2. Prepare os legumes: Lave e corte a cebola, o pimentão (caso opte por usá-lo), os pepinos e os tomates conforme indicado nos ingredientes.
3. Monte a salada: Em uma tigela, junte o grão-de-bico cozido com os legumes preparados. Acrescente o alho espremido e misture bem.
4. Prepare o molho: Em um recipiente separado, misture o tahine, o vinagre e o suco de limão. Aos poucos, adicione a água para diluir, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.
5. Finalização: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Deixe descansar na geladeira por alguns minutos para absorver o tempero.
6. Decoração e servir: Decore a salada com folhas de salsão e outras folhas verdes recém-lavadas. Sirva fria.
Dicas:
• Se preferir, você pode substituir o pimentão verde por outros vegetais de sua preferência.
• Esta salada é ideal para dias quentes e pode ser acompanhada por pães ou torradas.
Perguntas Frequentes (FAQ):
Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim! Grão-de-bico em conserva é uma opção prática. Apenas enxágue bem antes de usar para remover o excesso de sal e conservantes.
Por quanto tempo posso armazenar essa salada?
Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável consumi-la nas primeiras 24 horas para preservar a textura e o frescor dos ingredientes.
O que fazer se o molho de tahine ficar muito grosso?
Se o molho estiver muito denso, basta adicionar mais água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Essa salada de grão-de-bico com molho de tahine é perfeita para quem busca uma refeição saudável e refrescante. Fáceis de preparar, seus sabores são realçados pela combinação única do tahine com legumes frescos. Experimente essa delícia e compartilhe sua experiência nos comentários! Ficaremos felizes em saber como ficou sua salada.
