O Filé de Linguado às Uvas é uma receita perfeita para quem deseja uma refeição leve, sofisticada e cheia de sabor. A combinação do peixe delicado com o molho suave de uvas e vinho branco traz um toque de frescor e elegância, ideal para um jantar especial ou uma ocasião em que você quer impressionar com um prato requintado.
O linguado é um peixe de sabor suave, que harmoniza perfeitamente com o doce sutil das uvas e o toque aromático do vinho. Esta receita é fácil de preparar, mas o resultado é digno de um restaurante, encantando tanto pelo visual quanto pelo paladar. Confira como preparar essa delícia e leve um toque de sofisticação à sua mesa.
Ingredientes
Para o Peixe:
- 1 kg de filés de linguado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 galhos de salsa fresca
- 1 folha de louro
Para o Molho:
- 200 g de uvas verdes, cortadas ao meio e sem sementes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de peixe
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
Modo de Preparo
- Preparar os Filés de Linguado: Tempere os filés de linguado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
- Assar o Linguado: Em uma assadeira untada com manteiga, disponha os filés de linguado, adicione os galhos de salsa e a folha de louro. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
- Preparar o Molho de Uvas: Enquanto o peixe assa, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Cozinhe por alguns minutos até que a mistura fique levemente dourada.
- Adicionar os Líquidos: Gradualmente, adicione o caldo de peixe e o vinho branco ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta branca, e deixe o molho cozinhar em fogo baixo até engrossar levemente.
- Incorporar as Uvas: Adicione as uvas cortadas ao molho e cozinhe por mais alguns minutos, apenas até as uvas aquecerem e liberarem um pouco de seu sabor no molho.
- Servir: Retire os filés de linguado do forno, coloque-os em um prato e regue com o molho de uvas. Sirva imediatamente para apreciar a delicadeza dos sabores.
Dicas para Servir
Esse Filé de Linguado às Uvas combina perfeitamente com arroz branco ou um purê de batatas cremoso, que complementa o molho suave. Para uma apresentação mais elegante, decore o prato com folhas de salsa fresca. E para harmonizar, escolha um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que equilibra a leveza do prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, outros peixes de carne branca e delicada, como o robalo ou a tilápia, também funcionam bem nessa receita.
As uvas são essenciais?
As uvas dão um toque adocicado e fresco ao prato, mas podem ser substituídas por outras frutas suaves, como peras ou maçãs.
Posso fazer o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e aquecido no momento de servir. Apenas adicione as uvas na hora para que não percam a textura.
O Filé de Linguado às Uvas é uma escolha elegante e saborosa para quem quer impressionar com um prato requintado e fácil de preparar. Experimente essa receita em seu próximo jantar especial e surpreenda seus convidados com uma combinação de sabores leves e sofisticados. Deixe seu comentário contando como foi a sua experiência e confira outras receitas refinadas aqui no blog. Boa cozinha!
