O filé mignon com bacon é uma escolha certeira para quem busca um prato sofisticado e cheio de sabor. A combinação da maciez do filé mignon com a crocância e o toque defumado do bacon faz dessa receita uma verdadeira experiência gastronômica. Seja para um almoço especial ou para um jantar romântico, este prato promete encantar todos à mesa com sua simplicidade e perfeição.
Ingredientes
- 1 peça de filé mignon limpa (1,5 kg)
- 2 dentes de alho, socados
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de mostarda em grão seca
- 8 colheres de sopa de vinho tinto*
- 8 colheres de sopa de azeite
- 250 g de bacon fatiado
*Se preferir uma versão sem álcool, substitua o vinho tinto por 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
Modo de Preparo
1. Marinando o Filé Mignon
Em uma tigela grande, misture o alho, sal, mostardas, gengibre ralado e açúcar mascavo. Acrescente o azeite e o vinho tinto, formando uma marinada. Coloque o filé mignon nessa mistura, certificando-se de que toda a superfície da carne fique bem coberta.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Se possível, mexa a carne em intervalos regulares para garantir que absorva bem todos os temperos.
2. Preparando o Filé para Assar
Preaqueça o forno a 180°C.
Transfira o filé mignon para uma assadeira e envolva a peça com as fatias de bacon, garantindo que fiquem bem ajustadas ao redor da carne. Se necessário, use palitos para manter o bacon no lugar. Coloque a assadeira no centro do forno, garantindo uma distribuição uniforme do calor.
3. Assando a Carne
Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o filé atinja o ponto desejado. Se preferir a carne mais rosada no interior, reduza o tempo de forno. Para um filé bem passado, deixe mais alguns minutos.
4. Finalização e Descanso
Após retirar do forno, deixe o filé descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Esse tempo é essencial para que os sucos internos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.
Como Servir
O filé mignon com bacon pode ser servido com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca. O contraste entre o bacon crocante e a maciez do filé cria uma experiência única para o paladar. Fatie a carne na hora de servir e aproveite o momento com seus convidados!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o filé mignon por outra carne?
Sim, o lombo suíno é uma ótima alternativa para essa receita.
Preciso usar bacon?
O bacon adiciona um toque especial, mas pode ser omitido ou substituído por presunto cru ou pancetta.
Posso preparar o filé mignon com antecedência?
Sim! A carne pode ficar marinando na geladeira por até 24 horas antes de assar.
Como sei se o filé mignon está no ponto?
Para um ponto rosado no interior, use um termômetro de carne e retire do forno quando a temperatura interna atingir 55°C a 60°C.
Este filé mignon com bacon é a pedida perfeita para quem busca um prato refinado e fácil de preparar. Combinando sabores marcantes e textura suculenta, ele promete impressionar e satisfazer em qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um prato digno de restaurante! Compartilhe suas fotos e comentários para inspirar outros a preparar esta delícia.
