Se você está procurando uma receita especial para impressionar em uma ocasião festiva ou simplesmente deseja experimentar um prato saboroso e aromático, este Pernil de Cordeiro Assado com Ervas é a escolha perfeita. Com um tempero bem equilibrado e o aroma envolvente das ervas, esse pernil assado é um convite irresistível ao paladar. A carne fica extremamente macia e suculenta, graças ao processo de marinar e ao tempo de forno, resultando em uma refeição completa e digna de elogios.
O cordeiro é uma carne que, quando bem preparada, proporciona uma experiência gastronômica única. Nesta receita, o pernil é temperado com uma mistura de especiarias e ervas frescas, que realçam seu sabor natural, e assado lentamente até alcançar a perfeição. Ideal para ocasiões especiais, esse prato pode ser servido com batatas assadas, saladas ou arroz, trazendo um toque sofisticado para a sua mesa.
Ingredientes
- 1 perna de cordeiro de 3 kg
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de alecrim fresco ou tomilho
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de azeite de oliva
- Ramos de hortelã
- 2 folhas de louro
- 2 limões cortados em rodelas
- Rodelas de cebola para enfeitar
Modo de Preparo
- Marinar o Cordeiro: Em uma tigela grande, misture o sal, pimenta-do-reino, cominho, alecrim ou tomilho, alho picado e gengibre. Acrescente o suco de limão e o azeite, mexendo bem até formar uma marinada.
- Aplicar a Marinada: Passe essa marinada por toda a perna de cordeiro, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Coloque o cordeiro em uma assadeira, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 3 horas (para um sabor mais intenso, deixe de um dia para o outro).
- Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Preparar a Assadeira: Retire o cordeiro da marinada e acomode-o em uma assadeira grande. Coloque as rodelas de limão e cebola ao redor da carne e adicione ramos de hortelã e folhas de louro para intensificar o aroma.
- Assar o Cordeiro: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 2 horas. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe o cordeiro assar por mais 30-45 minutos, ou até dourar bem.
- Verificar o Ponto: Para garantir que a carne esteja bem cozida e macia, insira um termômetro de carne no ponto mais grosso do pernil. A temperatura interna deve estar em torno de 63°C para um ponto médio.
- Servir: Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Sirva em uma travessa, decorado com as rodelas de limão e cebola ao redor.
Dicas para Servir
Este pernil de cordeiro assado é ideal para servir com batatas assadas, arroz com amêndoas ou uma salada fresca. Para um toque especial, prepare um molho com o caldo que sobrou na assadeira, reduzindo-o no fogo até engrossar. Esse molho pode ser regado sobre as fatias de cordeiro, garantindo ainda mais sabor.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o cordeiro por outro tipo de carne?
Sim, embora o sabor seja diferente, você pode usar pernil de porco ou até mesmo uma peça de carne bovina, ajustando o tempo de cozimento.
Qual é o tempo ideal de marinada?
Para um sabor mais intenso, o ideal é deixar o cordeiro marinar de um dia para o outro, mas se tiver pouco tempo, 3 horas já garantem um bom resultado.
Como armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a suculência.
Agora que você sabe como preparar um Pernil de Cordeiro Assado com Ervas, está pronto para surpreender seus convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor. Experimente essa receita e compartilhe conosco nos comentários como ficou o resultado! E se você adora pratos especiais, não deixe de conferir outras receitas em nosso blog.
