Se você procura um prato que seja ao mesmo tempo saboroso e aconchegante, o Espaguetinho com Ragu de Três Carnes é a escolha ideal. Este prato é uma verdadeira explosão de sabores, combinando a delicadeza do espaguete com um ragu robusto preparado com carne bovina, suína e de frango. Com um cozimento lento, os sabores se fundem de forma irresistível, resultando em um molho encorpado que abraça cada fio de massa.
Esta receita é perfeita para um almoço em família ou para surpreender convidados em uma ocasião especial. Embora o preparo exija paciência, o resultado final é recompensador e garante sorrisos à mesa. Agora, pegue seu avental e vamos juntos preparar essa delícia!
Ingredientes
Para o Espaguetinho
- 500g de espaguetinho
- 2 colheres de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
Para o Ragu de Três Carnes
- 300g de carne moída bovina
- 300g de carne moída de frango
- 300g de linguiça fresca sem pele
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 500ml de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 lata de tomate pelado
- Queijo ralado a gosto para servir
- Azeite para regar
Modo de Preparo
1. Cozinhar o Espaguetinho
• Leve uma panela grande com água ao fogo e, assim que ferver, adicione o sal e o óleo.
• Cozinhe o espaguetinho conforme as instruções da embalagem até que fique al dente.
• Escorra e reserve, regando com um fio de azeite para evitar que grude.
2. Preparar o Ragu de Três Carnes
• Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
• Adicione as três carnes (bovina, de frango e a linguiça sem pele) e refogue até que fiquem bem douradas e soltando seus sucos.
• Acrescente a cenoura ralada e misture bem.
3. Temperar o Ragu
• Tempere o ragu com sal, pimenta-do-reino, orégano, cominho, páprica e a folha de louro.
• Adicione o extrato de tomate e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Cozinhar o Ragu
• Regue com o vinho tinto e cozinhe em fogo médio até que o álcool evapore.
• Em seguida, adicione o caldo de carne e o tomate pelado, mexendo para integrar os sabores.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até o molho ficar bem encorpado e com as carnes macias.
5. Montar e Servir
• Assim que o ragu estiver pronto, misture-o ao espaguetinho cozido.
• Transfira para uma travessa e finalize com um fio de azeite e queijo ralado a gosto.
• Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas para um Ragu Perfeito
• Escolha das Carnes: A combinação de diferentes tipos de carne garante um sabor mais complexo ao ragu. Se preferir, você pode variar e usar carne de cordeiro ou pernil suíno.
• Tempo de Cozimento: Cozinhar o ragu lentamente é essencial para que os sabores se intensifiquem e a carne fique macia.
• Acompanhamento: Esse prato é perfeito para ser servido com uma salada verde ou uma taça de vinho tinto.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso congelar o ragu?
Sim! O ragu pode ser congelado por até 3 meses em recipientes bem fechados. Na hora de consumir, basta aquecer em fogo baixo com um pouco de água ou caldo para recuperar a textura.
2. O que fazer se o ragu ficar muito seco?
Se perceber que o molho está secando, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água durante o cozimento.
3. Posso usar outro tipo de massa?
Com certeza! O ragu combina muito bem com outras massas longas, como fettuccine ou tagliatelle.
Espaguetinho com Ragu de Três Carnes
O Espaguetinho com Ragu de Três Carnes é uma receita que carrega a tradição e o conforto em cada garfada. Perfeito para quem busca um prato rico em sabor e ideal para momentos especiais, ele conquista pelo aroma e pela combinação irresistível de ingredientes. Prepare essa delícia e surpreenda seus convidados com uma refeição digna dos melhores restaurantes!
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