O orecchiette com brócolis é uma receita clássica da culinária italiana, especialmente popular na região da Puglia. Esse prato combina a textura al dente da massa com a suavidade dos brócolis, criando uma refeição leve e deliciosa. É perfeito para quem procura uma refeição saudável e fácil de preparar, ideal para o dia a dia ou até para receber amigos.
Ingredientes
- 350 g de massa tipo orecchiette
- 500 g de brócolis em floretes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta vermelha seca
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite para finalizar
Modo de Preparo
1. Coloque uma panela com bastante água para ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione o sal e cozinhe os brócolis por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Retire os brócolis com uma escumadeira e reserve. Na mesma água, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha seca, refogando por alguns minutos até que o alho fique levemente dourado e perfumado.
3. Assim que a massa estiver cozida, escorra e adicione-a à frigideira junto com os brócolis. Misture bem para que a massa absorva os sabores do azeite e do alho. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
4. Transfira para uma travessa, regue com o azeite restante e polvilhe o queijo parmesão por cima. Sirva imediatamente.
Dicas para um Orecchiette Perfeito
• Brócolis al dente: Para preservar a cor e textura dos brócolis, retire-os da água assim que estiverem macios e mergulhe em água fria.
• Varie os temperos: Experimente adicionar anchovas ou raspas de limão para um toque extra de sabor.
• Finalize com azeite de qualidade: Um bom azeite extra virgem realça todos os sabores do prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa?
Sim! Se não encontrar orecchiette, você pode substituir por penne ou fusilli.
Os brócolis podem ser congelados?
Sim, você pode congelar os brócolis após o cozimento. Eles duram até 3 meses no congelador.
O que mais posso adicionar ao prato?
Além dos brócolis, você pode adicionar tomates cereja ou azeitonas para um toque mediterrâneo.
Agora que você tem essa deliciosa receita de orecchiette com brócolis em mãos, é hora de experimentar! Simples de fazer e cheia de sabor, essa massa é perfeita para um almoço rápido e nutritivo. Experimente e compartilhe sua experiência nos comentários! Não esqueça de marcar suas fotos nas redes sociais para que possamos ver o resultado.
