O nhoque de semolina é uma alternativa sofisticada ao clássico nhoque de batata. Com uma textura mais firme e saborosa, ele é perfeito para pratos mais leves e com um toque gourmet. Esta receita é ideal para ocasiões especiais e combina muito bem com molhos delicados, como manteiga com ervas ou molho branco.
Ingredientes
Base:
- 500 ml de leite
- 60 g de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 150 g de semolina de trigo
Finalização:
- 2 gemas
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de manteiga derretida para pincelar
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
1. Leve ao fogo o leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada. Assim que levantar fervura, adicione a semolina aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para evitar a formação de grumos.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e adicione as gemas e o queijo parmesão ralado, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
4. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e untada, alisando com uma espátula para que ela fique uniforme e com cerca de 1 cm de espessura.
5. Deixe a massa esfriar completamente e, em seguida, corte-a em círculos ou quadrados com a ajuda de um cortador ou uma faca.
6. Disponha os pedaços de nhoque em uma travessa untada, pincele com manteiga derretida e salpique parmesão por cima.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
Dicas para um Nhoque de Semolina Perfeito
• Evite grumos: Adicione a semolina aos poucos e mexa sem parar para garantir uma massa lisa e homogênea.
• Corte criativo: Use cortadores diferentes para deixar o prato mais bonito e visualmente interessante.
• Gratinado ideal: O segredo para um gratinado perfeito é não economizar no queijo parmesão.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer o nhoque com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e cortá-la no dia anterior. Armazene na geladeira e leve ao forno apenas na hora de servir.
É possível congelar o nhoque de semolina?
Sim, ele pode ser congelado já cortado e disposto em uma assadeira. Depois de congelado, transfira para um saco plástico. Leve direto ao forno quando necessário.
Quais molhos combinam com o nhoque de semolina?
Molhos à base de manteiga, como manteiga com sálvia, são ótimos para realçar o sabor. Molho branco também é uma boa opção para quem busca algo mais cremoso.
O nhoque de semolina é uma excelente escolha para quem quer variar e impressionar na cozinha. Com seu preparo simples e elegante, ele é perfeito para ser servido em jantares especiais. Experimente essa receita e compartilhe sua experiência nos comentários! Aproveite para explorar outras variações de nhoque em nosso blog.
