Nada traz tanto o clima festivo quanto um Peru Assado suculento e bem temperado. E quando combinado com um molho de laranja levemente cítrico e adocicado, o sabor se eleva a outro nível. Este Peru Assado com Molho de Laranja é perfeito para ceias de Natal, Ano Novo ou qualquer ocasião especial em que você deseja impressionar seus convidados. A carne macia e o aroma dos temperos se combinam com a refrescância da laranja, criando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Além de ser uma tradição em muitas famílias, o peru é uma carne que, quando bem temperada e assada no ponto certo, proporciona uma refeição memorável. Nesta receita, o peru é marinado em um mix de ervas e especiarias, garantindo sabor em cada pedaço. E o molho de laranja confere um toque especial, equilibrando o prato com sua leve acidez. Vamos ao passo a passo dessa receita incrível?
Ingredientes
- 1 peru de 4 kg
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de páprica
- 6 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de ervas frescas (sálvia, tomilho e alecrim)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 laranjas médias em rodelas para decorar
Para o Molho de Laranja:
- Suco de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água
Modo de Preparo
- Preparar o Peru: Comece descongelando o peru com antecedência (se necessário). Em uma tigela, misture o vinho branco, azeite, páprica, alho picado, ervas frescas, cominho, sal e pimenta a gosto. Esfregue essa mistura por todo o peru, inclusive na parte interna, garantindo que o tempero penetre bem.
- Marinar: Coloque o peru temperado em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira para marinar por, no mínimo, 12 horas. Esse processo é essencial para que o peru absorva todos os sabores.
- Preaquecer o Forno: No dia de assar, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Assar o Peru: Retire o peru da marinada e coloque-o no centro de uma assadeira. Decore com rodelas de laranja ao redor e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe o peru dourar por mais 30 a 45 minutos, regando ocasionalmente com os sucos que se formam na assadeira.
- Preparar o Molho de Laranja: Enquanto o peru assa, prepare o molho. Em uma panela, misture o suco de laranja, vinagre e açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Acrescente o amido de milho dissolvido e continue mexendo até o molho engrossar levemente.
- Finalizar e Servir: Retire o peru do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com o molho de laranja à parte, para que cada pessoa possa se servir à vontade.
Dicas para Servir
Este Peru Assado com Molho de Laranja combina perfeitamente com acompanhamentos tradicionais, como farofa, arroz com passas ou batatas gratinadas. Para uma apresentação especial, decore a travessa com ramos de ervas frescas e rodelas de laranja. Assim, você garante uma mesa festiva e atraente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho de laranja pode ser preparado com até um dia de antecedência e guardado na geladeira. Reaqueça antes de servir.
É possível substituir o vinho branco?
Se preferir, pode substituir o vinho branco por suco de maçã ou caldo de legumes para um sabor mais suave.
Por quanto tempo devo marinar o peru?
O ideal é marinar por 12 horas, mas se o tempo for curto, marinar por pelo menos 4 horas já ajuda a realçar o sabor.
Com essa receita de Peru Assado com Molho de Laranja, sua ceia ficará ainda mais especial e saborosa. Prepare essa delícia para sua família e amigos e encante todos com o sabor e o aroma deste prato. Compartilhe conosco nos comentários como foi a sua experiência e confira outras receitas festivas no blog. Feliz cozinha e boas festas!
