Se você está em busca de uma receita leve e prática para variar nas refeições, o nhoque de ricota é uma excelente escolha! Além de ser fácil de preparar, essa delícia italiana tem uma textura suave e combina perfeitamente com molhos frescos, como tomate ou manteiga com ervas. Ideal para quem busca algo diferente e mais leve que o tradicional nhoque de batata, este prato promete surpreender o paladar com um toque de elegância e simplicidade.
Ingredientes
- 2 ovos
- 250 g de ricota amassada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, bata levemente os ovos com o auxílio de um garfo.
2. Acrescente a ricota, o queijo parmesão, a farinha de trigo, a salsinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
3. Com as mãos enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa, formando os nhoques.
4. Leve uma panela com bastante água ao fogo. Assim que a água começar a ferver, adicione uma pitada de sal e cozinhe os nhoques aos poucos.
5. Quando os nhoques começarem a subir à superfície da água, estão prontos! Retire-os com uma escumadeira e reserve.
6. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência — sugerimos molho de tomate fresco ou manteiga com sálvia para destacar o sabor suave da ricota.
Dicas para o Melhor Nhoque de Ricota
• Cuidado com o cozimento: Não deixe os nhoques cozinharem por muito tempo; assim que subirem à superfície, retire-os para evitar que fiquem moles.
• Escolha da Ricota: Opte por uma ricota fresca e bem drenada, para que a massa não fique muito úmida.
• Molho Ideal: Molhos leves, como o de tomate fresco ou manteiga aromatizada, realçam o sabor delicado da ricota.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar o nhoque de ricota?
Sim! Após modelar os nhoques, distribua-os em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira para um saco plástico. Cozinhe diretamente do congelador para a água quente.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, você pode utilizar farinha de amêndoas ou farinha sem glúten, mas a textura pode mudar um pouco.
Quanto tempo os nhoques duram na geladeira?
Armazenados em um recipiente hermético, eles duram até 2 dias na geladeira.
Agora que você já sabe como preparar um delicioso nhoque de ricota, é hora de se aventurar na cozinha! Essa receita é perfeita para um almoço leve ou jantar especial. Experimente diferentes molhos e descubra sua combinação preferida. Não esqueça de compartilhar sua experiência nos comentários e marcar suas fotos nas redes sociais. Bom apetite!
